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Wok printanier d’Aubrac

Recettes
05 juin 2018

Pour 6 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 15 minutes  

 

Ingrédients :

900g de bavette d’Aubrac

3 poivrons jaunes

300g de haricots verts

3 oignons

Huile de sésame

3 cuillères à soupe de sauce soja

 

Emincer la bavette d’Aubrac, les poivrons et les oignons en fines lamelles. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans un Wok.

A feu fort, ajouter le bœuf, les poivrons et les oignons. Remuer régulièrement pour éviter que les ingrédients accrochent.

Une fois le tout saisi, réduire à feu doux. Incorporer les haricots coupés en morceaux, arroser de sauce soja et laisser cuire 10 minutes.

Dresser le tout dans un plat de présentation.

Astuce : Pour une touche croquante, ajouter quelques cacahuètes au moment de servir.