Truffes aux deux chocolats

Truffes « surprises » aux deux chocolats

Merci à Charlène, de notre équipe achats pour cette recette qui ne manque pas de piquant 🙂 Un petit plaisir sucré qui surprendra les gourmands !

Cette recette permet d’obtenir 4 préparations différentes : Deux au chocolat noir, une avec piment et une sans. Deux au chocolat blanc, une avec piment et une sans.

200 gr de chocolat noir

200 gr de chocolat blanc

200 gr de beurre

200 gr de sucre glace

2 jaunes d’œufs

20 cl de crème épaisse

piment habanero

Faire fondre le chocolat noir et 100g de beurre. Faire fondre le chocolat blanc et 100g de beurre. Ajouter 100g de sucre glace tamisé dans chaque préparation.

Mélanger deux fois 1 jaune d’oeuf et 10 cl de crème.

Mélanger la préparation de chocolat noir avec 1 mélange oeuf/crème et mélanger la préparation de chocolat blanc avec 1 mélange oeuf/crème.

Séparer chaque préparation en 2. Ajouter 6 gouttes de piment habanero dans une des préparations noires et une des préparations blanches.

Mettre au frais pendant 24h.

Confectionner les truffes en les façonnant à la main, puis en les roulant dans du chocolat en poudre.

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