Tortilla pommes de terre chorizo

Cap sur l’Espagne avec cette recette incontournable de la cuisine ibérique, la tortilla !

« Tortilla di patatas con chorizo »

600 g de Pommes de Terre
100 g de Chorizo
6 œufs
1 gros oignon
Huile d’olive
Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tranches très fines. Couper et ciseler l’oignon.
Faire revenir les pommes de terre et l’oignon à la poêle dans 2 ou 3 cuillères d’huile.

Tailler des petits dès de chorizo, après avoir enlevé la peau.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette. Assaisonner et ajouter les dés de chorizo, les tranches de pommes de terre et l’oignon émincé.

Remettre un peu d’huile d’olive dans la poêle et verser la préparation.
Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs prennent. Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette afin que les deux côtés soient bien dorés et laisser cuire doucement.
Une fois cuite, laisser la tortilla refroidir.

Servir en apéritif en coupant la tortilla en petits cubes, ou en plat, accompagné d’une salade verte.

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