Bœuf en croûte aux trois champignons
Craquez pour notre recette sucrée salée : tajine de boeuf aux pruneaux, amandes et miel
Dans un saladier, mélanger les épices, l’huile, le sel et le miel. Enduire la viande de cette préparation et laisser reposer au minimum 30 minutes au frais (vous pouvez également faire mariner la viande la veille). Éplucher les oignons et les détailler en lamelles d’environ 1 cm.
Couper les courgettes et les carottes en petits dés. Disposer les oignons au fond du plat à Tajine puis ajouter les courgettes, les carottes et les pruneaux pour terminer par la viande. Couvrir d’eau (environ 1 litre).
Mettre sur feu vif et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire au moins 2h30 à couvert. Pendant ce temps, faire dorer à sec les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Les ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson. Rectifier l’assaisonnement, sel, poivre et miel en fonction de vos goûts.
A accompagner de semoule (compter 150g par personne)
Astuce : Si vous n’avez pas de plat à Tajine, vous pouvez utiliser un wok ou une cocotte en fonte.
