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Soupe détox mais gourmande !

Recettes
04 janvier 2018

Pour démarrer l’année du bon pied

 

Après le marathon gourmand des fêtes, il est temps de faire une petite pause, pour démarrer cette année 2018 en pleine forme. Découvrez notre recette pour un début d’année en toute légèreté…

 

Temps de préparation : 25 min / Temps de cuisson : 30 min

 

Ingrédients

2 oignons

3 gousses d’ails

100  g d’épinards surgelés

5 tranches de thym

1 bouquet de persil

1/2 bouquet de coriandre

4 feuilles de sauge

1 bouquet de cerfeuil

1 poireau (le blanc et la moitié du vert)

4 fonds d’artichaut surgelés ou frais

1 fenouil

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel poivre

 

 

Eplucher les oignons et les émincer.

Eplucher l’ail et ôter les germes.

Eplucher le poireau et le couper en rondelles. Couper les fonds d’artichaut en petits cubes. Emincer le fenouil. Préparer les aromates.

Faire revenir tous les ingrédients dans une cocotte avec l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant sans arrêt.

Ajouter 1 litre d’eau. Porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Oter les branches de thym.

Laisser refroidir et mixer afin d’obtenir un velouté bien lisse. Filtrer au chinois.

Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson.

Déguster bien chaud.

 

Astuce : si vous n’êtes pas très soupe et potage, testez les « jus verts », ils sont parfaits pour une détox post fêtes ! Il est préférable de les faire soi-même pour maitriser les quantités de sel et du sucre.