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Saucisson à cuire au Beaujolais

Non classé
19 novembre 2013

Le Beaujolais nouveau arrive cette semaine… l’occasion de l’intégrer dans un plat authentique et alléchant !

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

– un saucisson à cuire de 800 g
– 500 g de champignon de Paris frais
– 1 bouteille de Beaujolais
– 2 oignons
– 1 petit sachet d’oignons grelots
– 15 pommes de terre (selon grosseur)
– sel, poivre
– beurre
– 1/2 verre d’eau

 

Préparation de la recette :

-Émincer 2 oignons.
-Les faire revenir sans les laisser colorer. Ajouter une bouteille de Beaujolais, sel, poivre. Laisser évaporer pendant 10 minutes.
Piquer le saucisson, le mettre dans le vin, couvrir à moitié et laisser cuire 10 minutes, puis retourner le saucisson et le laisser cuire 10 à 15 minutes.
-Retirer le saucisson et laisser évaporer la sauce au vin afin qu’elle réduise un peu.
-Pendant ce temps émincer 500 grammes de champignons de Paris et les faire revenir.
–Éplucher un sachet d’oignons, les mettre dans une casserole avec un peu de beurre, 1/2 verre d’eau et une cuillère à soupe de sucre. Faire cuire avec un couvercle jusqu’à ce que les oignons caramélisent un peu.
-Ajouter dans la sauce au vin, le saucisson, les champignons et les oignons.
-Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

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