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Rôti de Veau à l’Italienne, la recette du MOF

Recettes
12 mai 2016
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Les beaux jours commencent à s’installer ! Pour la pentecôte, on rêve d’une escapade au soleil. Rien de mieux que les saveurs de notre Rôti de Veau à l’italienne pour voyager le temps d’un déjeuner ! Une recette imaginée par notre MOF* Guy Chapuis, aux notes subtiles de vin blanc, jambon cru et parmesan… Buon appetito !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 1 rôti de veau à l’italienne MOF Boucheries André.

– Huile d’olive

– Tomates concassées

– Ail écrasé

– Basilic Frais

– Paprika

– Pesto

Préparation :

Saisir en cocotte le rôti, dans un peu d’huile d’olive, ajouter un peu de tomates concassées, l’ail écrasé, le basilic frais et une pincée de paprika.

Cuire environ 1h30 à 200°C. En fin de cuisson, ajouter une cuillérée de pesto, saler et poivrer.

Déglacer le jus avec un peu de vin blanc.

 

*Meilleur Ouvrier de France

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