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Recette MOF : Gigolette de Dinde

Recettes
04 octobre 2016
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La recette de Gigolette de dinde de notre MOF* met un peu de couleur et surtout beaucoup de saveurs à vos repas d’Automne.

 

Pour préparez votre gigolette de dinde il vous faut :

 

1 gigolette de dinde élaborée par Boucheries André à demander à votre boucher

– 2 échalotes

– 1 carotte

– 1 brindille de thym

–  15 cl de vin blanc

–  6 chataîgnes

– 150 g de butternut

-25 cl de crème fraiche liquide

– huile d’olive

– sel, poivre

– curry

 

Préparation de la gigolette de dinde :

Saisir la gigolette avec sa garniture aromatique, déglacer avec le vin blanc; à mi-cuisson ajouter les dés de châtaignes et de butternut. Cuire environ une heure, à feu doux. En fin de cuisson crémer, puis mixer la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Idée accompagnement : Vous pouvez servir votre gigolette accompagnée d’un gratin de crozets ou d’une purée de ratte.

*MOF : Meilleur Ouvrier de France

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