Finissez votre repas spécial « Fête des mères » tout en douceur avec ces Cupcakes Ispahan. Une assiette remplie d’amour pour votre maman.
Pour la pâte à cupcakes (6 pièces) :
Pour garnir les cupcakes :
Attendez qu’ils soient bien froids (j’ai dit froids, pas tièdes) et agissez avec douceur. Ils sont particulièrement moelleux et vous allez les détruire si ils ne sont pas froids.
Faites un trou dans chaque cupcake: je pense que rien ne vaut l’évideur à pommes car ça coupe et ça enlève le milieu.
Coupez chaque litchi en deux et mettez en une moitié au cœur du cupcake. Remplissez le reste du trou avec de la confiture de framboise.
Pour le topping à la rose :
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
Battez les jaunes d’œuf et le sucre afin de bien faire éclaircir le mélange
Faîtes bouillir la crème liquide et ajoutez la bouillante sur les jaunes d’œufs en mélangeant bien
Replacez l’ensemble sur le feu et faites chauffer en mélangeant bien jusqu’à ce que ça commence à bouillir. Ne laissez pas bouillir complètement !
Ôtez du feu, essorez les feuilles de gélatine entre vos mains et ajoutez les au mélange. Ajoutez également l’arôme rose (ou l’eau de rose), remuez bien, et laissez descendre en température.
Quand le mélange est froid, placez le au frais pour qu’il prenne complètement.
Enfin, quand la crème pâtissière a pris, ajoutez toute la crème au mascarpone. Mélangez vivement jusqu’à ce que vous obteniez une crème homogène.
Dressez à la poche à douille et ajoutez une framboise pour la décoration.
Merci à Livy du blog La lettre gourmande pour cette recette qui saura faire fondre les mamans !
Encore plus de créations sur http://blog.lalettregourmande.com/