menu close menu
interligne
interligne
Facebook Boucheries André Instagram Boucheries André Youtube Boucheries André
Site Boucherie André
Contacter Boucheries André
Inscription newsletter Boucheries André
menu Boucheries André, du pré à l'assiette
menu Boucheries André, du pré à l'assiette

Les quenelles de la Maison Desmaris

Partenaires
05 avril 2016
  1. Accueil
  2. Partenaires
  3. Les quenelles de la Maison Desmaris

C’est à Toussieu, dans l’est lyonnais, que l’on trouve la véritable quenelle lyonnaise. Dominique Desmaris, maître artisan, inscrit depuis 5 ans au registre du patrimoine vivant nous partage son savoir-faire et sa passion pour les bonnes choses !

La maison Desmaris produit 400 tonnes de quenelles par an, toujours à partir de la même recette. La quenelle est avant tout une « panade », c’est-à-dire une pâte à choux salée, à laquelle on ajoute des œufs. Ensuite, on peut ajouter les ingrédients que l’on souhaite, la maison Desmaris propose une large gamme : brochet, volaille, truffe ou encore fromage… il y a pour tous les goûts !

Une fois la pâte terminée, elle est ensuite façonnée en forme de boudin, puis pochée, refroidie et séchée ! Les quenelles sont ensuite conditionnées de différentes façons, avant d’arriver dans nos rayons.

Historiquement originaire de Lyon et sa région, il n’est pas étonnant que 70% des ventes de quenelles s’effectuent en Rhône-Alpes. Cependant, la Maison

Desmaris expédie aussi ce joyau de la gastronomie lyonnaise à des chefs passionnés aux 4 coins du monde. La renommée des quenelles Desmaris a belle et bien dépassée nos frontières.

Si les quenelles Desmaris sont autant plébiscitées, c’est que bien sûr il y a une bonne raison ! Dominique Desmaris est intraitable sur la qualité de ses quenelles et privilégie un approvisionnement local en œufs, en farine et en beurre…

Toutes les recettes, des plus classiques aux plus originales, sont créées et élaborées artisanalement sur place. Une production assurée par 5 personnes 3 fois par semaine.

Découvrez notre sélection de quenelles Desmaris en magasin :

– Nature

– Brochet

– Volaille

– Gourmande (saumon fumé, brochet, crevettes et morilles)

– Morilles*

* hors Vaulx-en-Velin

  • 1 étoile
  • 2 étoiles
  • 3 étoiles
  • 4 étoiles
  • 5 étoiles

  • (Pas de vote pour le moment)