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Poulet curry, ananas et lait de coco

Recettes
16 janvier 2018
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  3. Poulet curry, ananas et lait de coco

Une recette gourmande et exotique

 

Il vous faut pour 4 personnes

500 g de filet de poulet

20 cl de lait de coco

1 ananas (un petit modèle sera suffisant)

1 poivron jaune

1 c. à soupe de curry en poudre

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c.  à café de persil plat (ou de coriandre)

1 pincée de sel

 

Laver le poivron, le couper en deux, ôter les côtes blanches, les pépins et le trognon.  Couper le poivron en petits dés.

Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir le poivrons pendant 10 minutes à feu doux.  Pendant ce temps-là, couper le poulet en cubes.

Une fois le poivron cuit, saler et ajouter l’ananas en morceaux. Saisir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les dés de poulet, le curry et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

Verser le lait de coco et laisser cuire quelques minutes. Une fois bien chaud, servir en saupoudrant de persil.

 

Pour les amateurs, saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir

A accompagner d’un riz pilaf

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