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Recette : les croissants au jambon B.A.

Recettes
04 mai 2016

Une idée parmi tant d’autres pour sublimer le jambon blanc 100% B.A. : les croissants au jambon ! Pour une entrée gourmande accompagnée d’une salade ou pour un apéritif savoureux, découvrez notre recette !

Croissants au jambon blanc :

Ingrédients pour 8 croissants :

– 4 tranches de jambon blanc façon André

– 230 g de pâte feuilletée pré-étalée

– 60 g de gruyère râpé

– 1 jaune d’œuf

– 3 cuillères à soupe de crème fraîche

– 3 cuillères à soupe de vin blanc sec

– 1 oignon

– 2 cuillères à soupe d’huile

– 1 cuillère à café de farine

– 1 cuillère à soupe de moutarde forte

– 15 g de beurre


Préparation :

Commencer par peler et émincer l’oignon. Dans une poêle bien chaude, faire dorer l’oignon émincé dans l’huile puis ajouter la farine et le vin en maintenant à feu doux.

Dans un bol, fouetter la moutarde tout en ajoutant 2 cuillères à soupe de crème. Incorporer l’oignon cuit.

Dérouler la pâte feuilletée et couper 8 triangles réguliers de forme isocèle. Napper chacun de ces triangles avec la crème fraîche puis recouvrir des tranches de jambon. Couvrir les tranches de jambon du mélange à l’oignon.

Saupoudrer de gruyère râpé une moitié de chaque triangle de pâte, en partant de la base puis les rouler en croissant.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer la plaque de four. Badigeonner les croissants avec le jaune d’œuf battu. Faire cuire pendant 20 mn et servir aussitôt.