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Le rôti de porc : l’astuce du boucher

Conseils
28 janvier 2011
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La cuisson du rôti, mode d’emploi…

Un rôti de porc sera bonifié s’il est cuit en cocotte dans du lait ou de l’eau, environ 30 à 35 minutes à hauteur, avec un bouquet garni. Vous aurez un moelleux incomparable. Placer ensuit le rôti au four à 180°C et laissez cuire 20 à 25 minutes. Pensez à garder le lait de cuisson (tamisé) pour préparer une savoureuse béchamel !

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