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Recette : Fondue Bourguignonne de Black Angus

Recettes
31 octobre 2016

Pour une fondue bourguignonne fondante et savoureuse, laissez-vous tenter par notre recette !

Ingrédients pour votre fondue bourguignonne de Black Angus

Pour 6 personnes :

1,2 kg d’Angus, idéalement l’aiguillette baronne, à faire détailler en cubes par votre boucher.

750 ml d’huile de pépins de raisin ou d’arachides

Thym, Laurier, Ail

Préparation de la fondue bourguignonne de Black Angus

Découper la viande en petit cube, d’environ 2,5 cm sur 2,5cm.

Frotter la paroi du caquelon avec une gousse d’ail épluchée. Faire chauffer l’huile dans le caquelon avec la branche de thym et la feuille de laurier.

Une fois l’huile bouillante retirer le thym et le laurier et maintenir l’huile à ébullition au centre de votre table.

Chaque convive peut ensuite piquer les morceaux de viande et les faire cuire à sa convenance.

 

Pour accompagner la fondue préparer des cubes de crudités à cuire également dans la préparation à base d’huile, ou pour plus de légèreté une salade verte fait également l’affaire.

Vous pouvez réaliser des sauces comme : mayonnaise, aïoli, sauce tartare, sauce béarnaise… (voir nos recettes de sauce pour fondue bourguignonne ici)

 

23 avril 2018, 10:11
Notre Black Angus 100% origine France.

[…] Pour une première dégustation nous vous conseillons une recette qui fait la part belle aux saveurs et à la tendreté de cette viande d’exception : découvrez notre recette de fondue d’angus […]

31 octobre 2016, 17:30
Délicieux Meating #6 : La Black Angus | Blog des Boucheries André.

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