menu close menu
interligne
interligne
Facebook Boucheries André Instagram Boucheries André Youtube Boucheries André
Site Boucherie André
Contacter Boucheries André
Inscription newsletter Boucheries André
menu Boucheries André, du pré à l'assiette
menu Boucheries André, du pré à l'assiette

Dinde de thanksgiving : La recette

Recettes
22 novembre 2016
  1. Accueil
  2. Recettes
  3. Dinde de thanksgiving : La recette

Pour préparer une dinde de Thanksgiving il vous faut :

Pour : 8 à 10 personnes

1 dinde entière de thanksgiving (Demandez conseil à votre boucher)
300 g de farce porc, agrémentée
2 oignons
4 tiges de céleri
½ pomme acidulée à chair bien ferme (granny smith par exemple)
1 poire
1 orange
40 g de noix de pécan
1 c. à café de 4 épices
1 c. à café de coriandre en poudre
2 tranches de pain de mie
50 ml de lait
30 g de beurre
10 brins de persil
Sel et poivre du moulin

Préparation de la dinde de Thanksgiving

Préchauffez le four à 180° C.

Tremper le pain de mie coupé en petits morceaux dans le lait pour qu’il s’imprègne bien.

Faire revenir les oignons avec le beurre dans une grande poêle. Ajouter le céleri taillé en dés. Laisser trois minutes et ajouter la farce petit à petit. Remuer régulièrement.

Laisser quelques minutes sur le feu et ajouter la demi-pomme, la poire et l’orange coupées en petits cubes. Laisser à feu doux 5 minutes, puis ajouter la coriandre moulue, les 4 épices, le zeste d’orange et le persil ciselé. Couper finement les noix de pécan et les ajouter à la farce. Ajouter le pain imbibé de lait et mélanger. Saler, poivrer, et laisser cuire quelques minutes. Saler l’intérieur de la dinde avant de la fourrer avec la farce. (Vous pouvez utiliser le reste de farce pour accompagner votre dinde !)

Placer la dinde sur le dos dans un plat allant au four et couvrir la dinde d’un papier aluminium. Enfourner pour 3h de cuisson en arrosant régulièrement. Ôter le papier aluminium pour la dernière demi-heure de cuisson et augmenter la température du four à 210° C pour que la peau soit bien dorée.

Mettez le reste de la farce à réchauffer. Sortez la dinde du four. Présentez la dinde dans un plat tel quel ou découpez les pièces principales. Rassemblez la farce de la dinde avec la farce réchauffée et servez-la en accompagnement. Vous pouvez également servir votre dinde accompagnée d’une purée de patate douce et d’une sauce aux airelles.

 

 

  • 1 étoile
  • 2 étoiles
  • 3 étoiles
  • 4 étoiles
  • 5 étoiles

  • (Pas de vote pour le moment)