Gaufres salées au jambon cru, tomates séchées et mozzarella
Ingrédients: 6 personnes
Faire tremper les pois chiches la veille dans l’eau froide.
Faire dorer la viande dans 1 cocotte avec du beurre, et un peu d’huile d’olive et l’oignon coupé en 2
Ajouter la poitrine coupée en morceaux, déglacer au vin blanc.
Recouvrir d’eau et laisser réduire à feu fort.
Mettre les pois chiche, préalablement égouttés, les poivrons coupés en lamelles et épépinés, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre.
Recouvrir à nouveau d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
Servir accompagné de riz.
Idéalement, ce plat doit être préparé la veille, pour plus de saveurs.
