Cannellonis de boeuf

Une recette parfaite pour vous faire oublier le blues de la rentrée : les cannellonis farcis à la viande hachée. Bon appétit, et bonne rentrée !

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

4 steaks hachés façon André ou une barquette de 500g de viande hachée 15%M.G.
12 cannellonis, prêt à farcir
350 g de purée de tomates
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 poivron vert
3 tomates
1 gousse d’ail
1 oignon
1 œuf
½ cuillère à café de paprika
½ morceau de sucre
persil
fromage râpé
huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Faire revenir dans une casserole, dans un peu d’huile, l’oignon finement émincé et l’ail haché, pendant 5 min.
Ajouter le poivron coupé en dés, laisser cuire environ 5 à 10 minutes, puis mettre les tomates pelées et coupées grossièrement.
Ajouter 150 ml d’eau, et la purée de tomates. Assaisonner ensuite avec le sel, le poivre, le ½ sucre, le paprika et enfin le persil. Laisser mijoter 10 min.
Mixer cette sauce avec la crème fraîche, pour obtenir environ 1 litre de coulis.
Mixer quelques secondes un tiers de la sauce avec la viande hachée crue et l’œuf (la farce doit être consistante).
Préchauffer le four à 210°C. Farcir les cannellonis puis les placer dans un plat légèrement huilé. Recouvrir de la sauce restante et parsemer de fromage râpé. Enfourner pendant 25 min.

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