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Brochettes de canard aux abricots

Recettes
11 juin 2018

Une recette sucrée salée, idéale pour un barbecue gourmand.

Brochettes de magret de canard aux abricots

Pour 4 personnes

Préparation 1h15

Cuisson 10 min

 

Ingrédients

 2 magrets de canard
12 tranches de lard fumé
12 abricots secs
1 oignon jaune
le jus d’1 orange
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de quatre-épices
Sel, poivre

 

Préparation

Ôter la peau des magrets les couper en 8.

Peler l’oignon et le couper en quartier. Mélanger le jus d’orange, l’huile, la sauce soja, le mélange quatre-épices et le poivre moulu.

Ajouter les magrets et l’oignon. Couvrir et réserver au frais 1h au minimum.

Faire gonfler les abricots dans de l’eau bouillante, les égoutter et les couper en deux. Couper les tranches de lard en deux dans le sens de la largeur et enrouler chaque moitié autour d’un demi-abricot.

Egoutter la viande et faire des brochettes en alternant les abricots lardés et les morceaux de magret. Faire cuire sur un barbecue bien chaud. Laisser cuire 5 min par face. Saler, poivrer et servir bien chaud.

 

Accompagnement

Servir avec de la semoule