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Boulettes à la suédoise

Recettes
23 janvier 2019
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  4. Boulettes à la suédoise

Pour des boulettes originales et gourmandes :

500 gr de viande hachée Porc-bœuf
2 pommes de terre cuites
4 c. à soupe de beurre
30 gr de chapelure
3 c. à soupe de crème fraîche
1 oignon haché
1 œuf
Sel, poivre

pour la sauce à la crème :
10 cl de crème
20 cl de bouillon de viande
2 c. à soupe de sauce soja
Sel, poivre
Farine

Hacher finement l’oignon. Écraser les pommes de terre et les mélanger avec la chapelure et la crème. Mélanger tous les ingrédients (sauf le beurre) avec la viande hachée. Assaisonner et bien malaxer pour avoir une farce homogène.
Former des boulettes et les rouler dans une assiette de farine. Faire cuire les boulettes dans le beurre.

Déglacer la poêle de cuisson des boulettes avec le bouillon de viande et la sauce soja. Filtrer la sauce puis mélanger avec la crème. Si besoin, lier avec un peu de farine, et rectifier l’assaisonnement si besoin.

A accompagner de tagliatelles fraîches.

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