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Basse côte marinée au vinaigre balsamique

Recettes
24 juin 2019

Pour 4 personnes :

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (Huilerie Beaujolaise)

– thym, romarin, origan, poivre, sel rose de l’Himalaya

– 1 basse côte de Boeuf

Sortir la viande 30 minutes avant de la faire cuire.

Préparer la marinade en versant dans un plat l’huile d’olive, le thym, romarin, origan et le vinaigre balsamique, mélanger puis y déposer la basse côte.

Retourner de temps en temps pour que les 2 côtés s’imprègnent bien de la marinade.

Allumer le barbecue.

Saler et poivrer la basse côte avant de la mettre en cuisson :  le barbecue doit être chaud afin de saisir la viande

Laisser cuire 5 minutes de chaque côté

Sortir la basse côte, la placer sur une planche à découper et la laisser se détendre.

Découper en tranche, parsemer de sel rose de l’Himalaya et servir de suite.