Le savoir-faire charcutier Boucheries André, la garantie 100% qualité

Avec l’été et les beaux jours qui arrivent, le barbecue et les saucisses sont plus que jamais d’actualité. L’occasion de revenir sur notre savoir-faire charcutier.

Nos viandes sont 100% françaises. Les porcs sont nés, élevés et abattus en France.

Sélectionnés selon un cahier des charges très précis, les porcs sont bichonnés de manière à ce qu’ils ne soient pas trop gras. En effet, c’est le critère qui change tout au niveau du goût !

De l’achat jusqu’aux rayons de nos magasins, les saucisses restent entre nos mains et nous appliquons un contrôle strict tout au long de la chaîne : sélection des meilleurs morceaux (avec un minimum de gras),  élaboration des recettes, embossage* (des boyaux de qualité pour éviter les défauts d’aspect) et conditionnement (vérification des produits sous emballage).

Le saviez-vous ? En plus d’apporter un petit goût de plus à la viande, le boyau naturel est la garantie d’un produit consommable, ce qui n’est pas toujours le cas d’un boyau collagénique (artificiel). Le boyau naturel confère également une meilleure tenue lors de la cuisson.

*L’embossage est l’opération consistant à remplir un boyau (naturel ou artificiel) avec la préparation de viande. Boyaux 100 % naturels – 75% de notre gamme de saucisses aromatisée estsans colorant.

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