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Sablés salés

Recettes
19 mai 2017

 

Une recette trompe l’œil : les sablés salés au jambon. Ils feront l’unanimité auprès des petits et grands 🙂 

Pour une vingtaine de sablés :

150g de farine

100g d’emmental rapé, de comté rapé ou de parmesan en fonction de vos goûts

100g de dès de jambon

1 œuf

60g de beurre demi-sel légèrement ramolli

1 c. à café de levure

Sel, poivre

Graines de pavot (facultatif)

Préparation:

Mélanger la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir une texture sableuse. Ajouter le fromage râpé, mélanger puis incorporer l’œuf et les dès de jambon. Saler, poivrer et ajouter éventuellement des graines de pavot.

Former un rouleau d’environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 1h (ou 15min au congélateur pour les plus pressés).

Couper ensuite le rouleau en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veiller à bien les espacer pour éviter qu’ils ne se collent en cours de cuisson.

Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir complètement avant de manipuler (pour ne pas les abîmer).