Les beaux jours commencent à s’installer ! Pour la pentecôte, on rêve d’une escapade au soleil. Rien de mieux que les saveurs de notre Rôti de Veau à l’italienne pour voyager le temps d’un déjeuner ! Une recette imaginée par notre MOF* Guy Chapuis, aux notes subtiles de vin blanc, jambon cru et parmesan… Buon appetito !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 1 rôti de veau à l’italienne MOF Boucheries André.
– Huile d’olive
– Tomates concassées
– Ail écrasé
– Basilic Frais
– Paprika
– Pesto
Préparation :
Saisir en cocotte le rôti, dans un peu d’huile d’olive, ajouter un peu de tomates concassées, l’ail écrasé, le basilic frais et une pincée de paprika.
Cuire environ 1h30 à 200°C. En fin de cuisson, ajouter une cuillérée de pesto, saler et poivrer.
Déglacer le jus avec un peu de vin blanc.
*Meilleur Ouvrier de France