Rond de Paris Forestier, Façon Tournedos

La recette parfaite pour votre dîner de Saint-Valentin, en tête à tête : Le Rond de Paris Forestier, façon Tournedos.

Pour 2 pers. :

Ingrédients : 2 ronds de Paris façon tournedos*, 400 g de garniture forestière (chanterelles, girolles), 30 g de graines de courges, 2 gousses d’ail, persil, sel et poivre

– Lavez et coupez les champignons. Faites les suer dans une poêle bien chaude avec du beurre pendant 5 bonnes minutes. Puis baissez le feu, ajoutez l’ail écrasé, les graines de courges et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.

– Salez le fond d’une poêle anti adhésive et mettez là sur le feu. Une fois à température, saisissez les tournedos 30 secondes sur chaque face puis, poursuivez la cuisson 1m30 de chaque côté. Salez, poivrez.

– Dressez dans chaque assiette, un tournedos et la garniture forestière.

> Demandez à votre boucher de vous préparez des ronds de Paris en tranches, de 2cm d’épaisseur et bien parés. En savoir plus sur ce morceau tout tendre !

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