Sucettes aux truffes praliné

1- Râper les chocolats dans un saladier.

2- Faire bouillir la crème liquide dans une casserole, et verser, hors du feu, sur les chocolats.

3- Mélanger afin de faire fondre les chocolats, et obtenir une texture brillante et homogène.

4- Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, et bien mélanger afin de l’intégrer au chocolat.

5- Mettre au frais pendant 2 heures, le temps que le chocolat durcisse à nouveau.

6- Pendant ce temps, retirer les coquilles des noisettes.

7- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner à four chaud, à 220°C (th.7-8), pendant 3-4 minutes pour les torréfier.

8- A la sortie du four, retirer la peau des noisettes, et les concasser à l’aide d’un pilon. Réserver.

9- Réaliser de petites boules de chocolat, et les rouler dans les noisettes concassées.

10- Planter les truffes sur un bâton de mikado, et répéter l’opération jusqu’à ce que le chocolat soit épuisé.

11- Repasser les sucettes 15-20 minutes au frais pour rafraichir le chocolat, et déguster.

Recette proposée par Céline sur son blog blogdechataigne.

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