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Aujourd’hui c’est Mardi gras, alors place au Carnaval et à la gourmandise avec notre délicieuse recette de bugnes !
Photo : ©La cuisine de Josie
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de farine
– 1 gros œuf
– 1 cuillère et demi à soupe de sucre
– 1/2 sachet de levure*
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère et demi à soupe de rhum
– 8 cl de lait
– 1 pincée de sel
– 75 g de beurre fondu
– le zeste d’un citron
Préparation :
1. Mélangez la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
2. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu puis le zeste de citron, le rhum et la moitié du lait.
3. Travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine ; si elle est trop dure rajouter un peu de lait.
4. Laissez reposer 30 minutes.
5. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détaillez en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquez une incision sur 5 cm au centre.
6. Plongez les bugnes dans l’huile, retournez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Saupoudrez de sucre glace et servir chaud.
* N’utilisez la levure que si vous souhaitez des bugnes moelleuses. Les bugnes fines et craquantes sont obtenues sans levure.
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