Carpaccio de bœuf, roquette et parmesan

De très fines tranches de filet de bœuf, du parmesan, de la roquette… il n’a jamais été aussi simple de se faire plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes :

– 600 g de filet de bœuf découpé pour carpaccio de Boucheries André

– 15 cl d’huile d’olive

– 2 citrons

– du parmesan râpé en copeaux

– de la roquette

– sel, poivre

Préparation :

1. Disposer les tranches de bœuf dans une assiette (sans qu’elles se chevauchent).

2. Arroser la viande avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer.

3. Recouvrir l’assiette d’un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur 1h minimum.

4. Avant de servir, parsemer de copeaux de parmesan et d’un peu de roquette.

Bon appétit !