ingrédients
  • 3 poireaux
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 3 branches de céleri
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (ou à défaut, un cube de bouillon de légumes)
  • Sel, poivre

Éplucher et laver les légumes. Les couper en gros morceaux. Dégermer l’ail.

Dans un faitout, faire bouillir 1,5 litres d’eau avec l’oignon et le bouquet garni (ou le cube de bouillon). A ébullition, ajouter tous les légumes et les gousses d’ail dégermées. Baisser le feu et laisser frémir à couvert pendant 30 minutes.

Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur (la nuit si possible). Séparer le bouillon des légumes et le filtrer avec une passoire fine.

Réchauffer le bouillon de légumes avant de déguster.

Conseils :

Vous pouvez déguster votre bouillon en gardant les morceaux de légumes ou mixer le tout pour obtenir une soupe plus consistante ;

Pour rester sur une touche gourmande, vous pouvez aussi déguster votre bouillon de légumes avec des vermicelles ou encore quelques croûtons !

Suivez-nous surInstagram