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Boucheries André, du pré à l'assiette
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Quelques conseils pour réussir ses confitures maison !

Conseils
10 août 2017

C’est le moment de confectionner vos confitures maison !

Voici quelques astuces, pour les réussir à tous les coups :

Utilisez du sucre spécial confiture avec de la pectine à l’intérieur (gélifiant naturel présent dans les fruits de façon plus ou moins concentrée).

Vous pouvez aussi ajouter de la pectine en poudre ou de l’Agar Agar (fabriquée à partir d’algue rouge) directement à votre sucre blanc habituel.

Pensez à réduire l’apport en sucre, privilégiez des recettes avec au maximum 50% de sucre.

Attention, en fonction des fruits utilisés, il faut ajuster la quantité de pectine.

N’oubliez pas de bien laver les pots avant d’y mettre la confiture

Pour la fermeture des pots, il existe deux techniques mais nous vous recommandons la technique dite « à chaud » : Dès que votre confiture est versée dans son pot, vissez le couvercle et retournez le pot  jusqu’à ce que ça refroidisse. Cela créé un vide d’air indispensable à la bonne conservation. Cette technique évite l’utilisation de la paraffine, qui est inflammable

Voilà, vous avez tous les éléments pour réussir vos confitures !

Découvrez notre recette de confiture de framboises

 

 

10 août 2017, 11:01
Confiture de Framboises, la recette traditionnelle.

[…] Après vous avoir délivré toutes nos astuces sur la confection des confitures (pour ceux qui ne l’aurait pas vu, cliquez ici), […]

10 août 2017, 11:01
Confiture de Framboises, la recette traditionnelle.

[…] Après vous avoir délivré toutes nos astuces sur la confection des confitures (pour ceux qui ne l’aurait pas vu, cliquez ici), […]