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Devenez un As de la Plancha !

Conseils
06 juin 2017

Les 8 commandements pour une plancha réussie !

1 – Tes aliments tu soigneras

Afin d’obtenir une cuisson uniforme et permettre aux aliments de dégager toute leur saveur, il est conseillé de les sortir du réfrigérateur au moins 1h à l’avance.

2 – Ton alliée marinade tu utiliseras

La cuisson nature à la plancha c’est délicieux. Mais pour plus de caractère dans l’assiette, faire mariner les ingrédients 30 minutes minimum avec de l’huile d’olive, du citron vert et du romarin par exemple. Attention à bien égoutter l’excédant d’huile avant la cuisson.

3 – La finesse tu choisiras

Une découpe en fines lamelles ou en délicates tranches offrira une cuisson rapide et la texture en bouche n’en sera que plus fondante.

4 – La température de ta plaque tu maîtriseras

Pour éviter que les aliments attachent il est important que la plaque soit bien chaude. Pour les légumes, choisir une cuisson à 220°C, les viandes blanches sont à saisir à 240°C et à 250°C pour les viandes rouges. Quant aux poissons un début de cuisson à 260°C est idéal.

5 – La douceur tu emploieras

Eviter de piquer les aliments durant la cuisson. Préférer une spatule pour les manipuler, cela évitera aux sucs de se libérer.

6 – Différents produits tu testeras

Viandes, poissons, fruits et légumes ou même fromages ! Tout est possible, il ne reste qu’à laisser parler ses envies.

7 – De patience tu t’armeras

Après cuisson, laisser reposer la viande quelques minutes dans du papier aluminium, la propagation des sucs la rendra encore plus juteuse.

8 – Ta plancha tu nettoieras

On n’oublie pas de dégraisser sa plancha lorsqu’elle est encore chaude avec un mélange d’eau et de vinaigre blanc.

 

14 juin 2017, 09:54
Découvrez tous nos conseils pour un barbecue sans fausse note !.

[…] Si vous êtes plutôt plancha, découvrez nos astuces ici […]

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