Oeufs cocottes aux cèpes

Une recette délicieusement automnale !

Pour 4 oeufs cocottes il vous faut :

4 œufs extra frais

350 g de cèpes frais (ou à défaut 400g de cèpes surgelés)

1 oignon

4 c. à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Ciboulette

Faire revenir dans une poêle les cèpes et l’oignon ciselé.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs avec la crème fraiche. Saler et poivrer.

Disposer les cèpes au fond des ramequins, puis recouvrir avec le mélange blancs d’œufs / crème fraîche. Disposer enfin les jaunes d’œufs en dernier, au centre des ramequins. Assaisonner à votre convenance.

Recouvrir les ramequins de papier aluminium et faire cuire à 180°C pendant 15 minutes environ.

Bien surveiller la cuisson, pour obtenir la texture souhaitée.

Ajouter quelques morceaux de ciboulette ciselée

Servir en entrée avec quelques tranches de pain frais.

Bon appétit !

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