La cuisson du rôti, mode d’emploi…
Un rôti de porc sera bonifié s’il est cuit en cocotte dans du lait ou de l’eau, environ 30 à 35 minutes à hauteur, avec un bouquet garni. Vous aurez un moelleux incomparable. Placer ensuit le rôti au four à 180°C et laissez cuire 20 à 25 minutes. Pensez à garder le lait de cuisson (tamisé) pour préparer une savoureuse béchamel !