Bœuf en croûte aux trois champignons
Eplucher et couper l’oignon en petits cubes. Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et ajouter l’oignon. Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes.
Laver, sécher et ciseler la menthe et la coriandre.
Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec le cumin, le paprika, le sel, le poivre et la moitié de la menthe et de la coriandre ciselées. Ajouter la moitié de l’oignon cuit.
Bien mélanger et former des boulettes avec vos mains (vous devez obtenir environ 6 boulettes par personne). Réserver.
Dans un mélanger huile d’olive/beurre, faire dorer les boulettes en les retournant régulièrement pendant 5 à 10 minutes.
Accompagnement : de la semoule de blé pour couscous, à saupoudrer du reste de menthe et de coriandre.
