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Boucheries André, du pré à l'assiette
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Filet Mignon à l’Italienne

Recettes
06 juillet 2017

Une recette savoureuse et originale pour un barbecue qui change !

Il vous faut (pour 4 personnes)

– 1 filet mignon de Porc

– 1 tomate bien mûre

– Copeaux de parmesan

– Pesto

– Sel & poivre

 

Inciser le filet mignon dans la longueur.

Découper la tomate en tranche fine.

Badigeonner l’intérieur de pesto, déposer les copeaux de parmesan, puis les tranches de tomates. Saler et poivrer.

Refermer le filet mignon et le ficeler comme un rôti.

Badigeonner l’extérieur avec le reste de pesto.

Faire griller au barbecue environ 30 minutes en le retournant régulièrement.

 

A accompagner avec des tomates à la provençale, cuites au barbecue elles aussi :)