. Peler toutes les gousses d’ail et les écraser avec la paume de la main.
. Dans un grand plat à four à bords hauts mettre l’épaule d’agneau, l’oignon puis verser le vin blanc et un grand verre d’eau.
. Disposer les gousses d’ail écrasées autour de la viande.
. Poser sur l’agneau les feuilles de laurier et le bouquet garni, saler et poivrer généreusement.
. Enfourner et laisser cuire pendant 7 h, en arrosant toutes les heures.
. Au bout de 5 h de cuisson, badigeonner l’agneau avec le miel pour le caraméliser.
Régalez vous !