Du pré à l’assiette !

On en parle souvent sur le blog et dans les magasins, mais qu’est ce que cela signifie du pré à l’assiette ?

Il s’agit du circuit court entre l’éleveur et le consommateur, vous garantissant un produit de qualité, local, élevé dans le respect de la tradition et à son juste prix. Nous avons mis en place ce circuit :

• au travers des achats directs auprès des éleveurs répondant à nos critères de sélection stricts (conformation, né, élevé et abattu en France)

• avec la maîtrise  de la filière, permettant à nos bouchers, charcutiers, traiteurs de perpétuer la tradition.

Nous avons pris le parti de proposer de la race à viande, c’est notamment le cas de la Charolaise, car ces races présentent des qualités gustatives et une tendreté supérieures aux autres races. Il s’agit de la race du boucher par excellence !

La race à viande française que nous proposons est exclusivement travaillée à partir de carcasses, ce qui nous permet un meilleur suivi de la traçabilité et de la qualité de nos produits. Et c’est aussi pour cette raison que vous retrouverez dans nos magasins toutes les pièces de viande tout au long de l’année !

Nous avons également des processus qualité et sanitaires internes afin de garantir votre sécurité alimentaire. Car bien manger c’est connaître la provenance et la méthode d’élaboration des produits que nous consommons.

Notre concept, nous permet de vous garantir des produits et une consommation « vrais », dans le respect du produit, des hommes et de l’environnement.
Pour nous partager le plaisir de bien manger c’est vous proposer des produits locaux, élaborés selon un savoir faire authentique et qui ont du goût !

Si vous souhaitez en savoir plus sur notre concept et nos produits rendez-vous sur : www.boucheries-andre.fr ou prenez contact avec nous : contact@boucheries-andre.fr

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