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Cromesquis de boeuf

Recettes
05 octobre 2017

 Parfaite à l’apéro, cette recette sera également idéale accompagnée d’une salade ! A vous de jouer…

Craquez pour nos cromesquis…

Pour 4 personnes il vous faut :

 

500 g de viande de bœuf hachée

700 g de pommes de terre

2 échalotes

1 bouquet de persil

100 g de farine

250 g de chapelure

4 œufs

huile d’olive

huile pour friture

sel, poivre
 

Peler et couper les pommes de terre en cubes.  Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Faire revenir la viande hachée pendant 10 minutes dans une poêle bien chaude, avec de l’huile d’olive.

Pendant ce temps, éplucher et hacher les échalotes. Laver et ciseler le persil.

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les réduire en purée à l’aide d’une fourchette, dans un grand saladier. Ajouter la viande hachée, les échalotes, le persil, saler, poivrer. Bien mélanger le tout.

Entre vos mains, réaliser des boulettes de taille moyenne (3-4 cm de diamètre).

Disposer dans 3 bols différents : la farine, la chapelure et les œufs battus. Puis, rouler les boulettes successivement dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Faites chauffer l’huile dans une friteuse (ou à défaut, dans une sauteuse). Faire revenir les cromesquis jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

Bon appétit !