Astuce du boucher de la semaine : les valeurs nutritionnelles de l’agneau

La viande d’agneau est une bonne source :
· de protéines équilibrées en acides aminés essentiels, que notre corps ne sait pas synthétiser,
· de vitamines B12 et PP,
· de fer (en grande quantité : 2 à 5 mg pour 100 g) et de zinc.
La viande d’agneau doit être persillée pour être tendre et savoureuse. 100 g de viande cuite apportent cependant moins de 250 calories.

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