Astuce du boucher de la semaine : La valeur nutritionnelle du porc

La viande de porc est une source riche en :
· protéines de qualité,
· vitamines B1, E, A et D,
· oligo éléments : fer, potassium, phosphore et magnésium.

De plus, elle contient plus d’acides gras essentiels que les autres viandes, ce qui la rend très intéressante pour la protection cardio-vasculaire. Elle est pauvre en cholestérol.

Elle est peu calorique (100 g de viande de porc maigre cuite fournit 150 calories) et très digeste (car peu chargée en collagène).

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