La viande de veau, tendre et délicate, se déguste à toutes les occasions.
En plus d’être savoureuse, elle a de nombreuses qualités nutritionnelles :
– pauvre en calorie : seulement 9 à 12 g de lipides et moins de 200 kcal pour 100 g de viande
– riche en protéine : 19 g pour 100 g de viande
– riche en zinc, vitamines B12 et PP
– une quantité intéressante de fer et de phosphore (celui-ci participe à la réparation de l’énergie dans le corps).
– Un fort pourcentage d’acides gras insaturés, réputés pour leur effet protecteur du cœur et des vaisseaux.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de viande de veau :
Protides : 19 g / Lipides : 10 g / Glucides : 0 g / Calories : 175 kcal