Un joyeux Noël et de merveilleuses fêtes de fin d’année à :
> Nos fidèles internautes
> Nos fidèles clients
> Nos amateurs de viandes
> Nos amateurs de produits de qualité en tout genre
> Nos « partisans » du plaisir de bien manger
>> et tous les autres que l’on aurait oublié !
Pour info, la semaine prochaine, c’est sur Facebook que les BA vous donneront tous leurs astuces, conseils et recettes… Quant au blog suivez-le en direct car il fait peau neuve !
Share on Facebook
Tags :
Les gibiers à poils…Quels sont-ils ? On peut citer le Lapin de garenne, le Lièvre, le Chevreuil, le Sanglier ou encore la Biche.
Mais cette semaine, gros plan sur… le Lièvre avec notre recette du Lièvre à la Royale et quelques infos santé et dégustations :
Dégustation :
La chair du lièvre est dite «noire», car elle est très foncée, contrairement à celle du lapin qui est blanche. Son goût est également plus prononcé que celle du lapin.
- Le râble peut se rôtir après avoir été enduit de vinaigre.
- Rôti ( farci ou non ) 15 à 20 minutes par livre.
- Il se prépare sauté, en gibelotte ou en civet.
- Pour 6 à 8 personnes selon la taille
Infos santé :
Sa viande se distingue de celle de son cousin domestiqué, le lapin, par sa couleur rouge brun foncée, ainsi que par le raffinement et la force d’une saveur relevée.
Le lièvre est un allié du régime hypocalorique car peu calorique. Il est moins énergétique et 6 fois moins gras que le lapin.
Share on Facebook
Pendant toutes la période des fêtes chez BA, vous pouvez gâter vos gourmands…
3 paniers pour tous les régaler :
> Pour les grands gourmands, le panier « Epicurien » à 58.02€
> Pour les gourmands moyens, le panier « Délices » à 44.65€
> Et pour les petits gourmands, le panier »Regal » d’une valeur de 35.20€
Alors pour les cadeaux de dernières minutes, le manque d’idées et tous les autres, c’est chez BA que vous trouverez votre bonheur…
Share on Facebook
C’est Noël… mangeons bien, mangeons sain!
Chez BA, le rayon traditionnel vous propose – grâce au savoir-faire de notre partenaire Temporal – les volailles de Bresse.
Découvrez ces merveilles gastronomiques : chapons et poulardes élevés au grand air qui bénéficient d’une AOC!
L’élevage : 3 principes fondamentaux respectés
- Une alimentation saine et naturelle à base de céréales, complétée par des produits laitiers
- De petites unités d’élevage en plein air
- Une durée d’élevage minimum
La qualité de la volaille de Bresse : 3 critères
- La quantité : le rendement de la viande ; de très beaux morceaux de viande : longueur et largeur des filets, rondeurs des pilons. La quantité de déchets extrêmement réduits car les os sont petits et fins.
- La tendreté de la viande et une chair fondante. On parle de viande « moelleuse » tant la tendreté est exceptionnelle.
- La sapidité est marquée, un goût délicat… la chair de volaille de Bresse possède un parfum spécial recherché par les plus fins gourmets.
Le + : Des photos des volailles en magasin
Share on Facebook
Des viandes exceptionnelles pour des fêtes exceptionnelles !
Chez BA, jusqu’au lundi 27 décembre, venez découvrir le Bœuf Charolais primé au concours agricole de Charolles. Pendant ce dernier, 5 génisses charolaises, de 2ème et 3ème prix, ont été achetées respectivement à Mr Pascal CARTET et Mr Eric DELORME, ce qui n’est pas sans le leur déplaire.
Pour info :
- La charolaise est une race bovine française, originaire de la région de Charolles en Bourgogne, destinée principalement à la production de viande.
- Cette viande d’exception est peu grasse, de très bonne qualité gustative, et d’une grande tendreté.
La qualité de la viande pendant les fêtes et toute l’année, c’est chez BA que ça se passe… alors venez vous y régaler!
Share on Facebook
